（十七）济宁鸡

是以蛋用为主的古老地方品种，其中心产区在济宁一带，该鸡轻小玲珑，耐粗抗病，觅食力强，成熟期早，产蛋多。
济宁鸡体型较小，头显得较宽，大小适中，多为平头，单冠，颈较细长，脚爪细长，身体呈元宝形，尾羽高举，显得小而威武。虹彩桔色，喙粟色，脚铁青色，白爪、白皮肤。毛色，母鸡以黄麻、雀麻为主；公鸡全身羽毛火红，尾羽黑绿色，有“红公鸡绿尾巴之称”。
济宁鸡体重较轻，成年公鸡体重1.55公斤，母鸡1.25公斤。产肉性能较差，成年鸡屠宰，公鸡全净膛率和半净膛率分别为57.7%和63.8%，母鸡为77.3%和84%。腹脂较少，内脏器官较发达。
性成熟早是济宁鸡的突出优点。开产期一般100—120天，最早者80天开产。故又称为“百日鸡”。一般饲养条件下年产蛋130—150枚，少数年产蛋250枚以上。蛋较轻，每枚平均40克左右。蛋壳颜色不一，以淡粉红色较多，蛋形整齐，一般椭圆形，蛋形指数为1.31。蛋内含水分少，含营养物质丰富，品质优良。
济宁鸡与288杂交，后代较288性成熟早产蛋量基本不变，蛋重稍有降低，但蛋的品质明显提高。
目前，引进肉鸡普遍存在肉质差的问题，原因是未到成熟期就屠宰，脂肪不能渗入肌肉，氨基酸合成不全面或量不足。另外，还存在肉鸡个体大，不易加工的缺点，因此，将来利用济宁鸡的早熟、矮小基因对上述缺点加以改良，这也符合现代肉鸡的育种方向。