（四）福州鱼丸

也称鱼圆，是鱼糜制品之一，也是福州传统的地方著名风味小吃和闽菜谱之一。
福州市水产加工厂从50年代就开始批量生产鱼丸。1984、1985年全国、福建省水产加工品展销会期间， 福州鱼丸分别获得国家、省级优秀奖。