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词条 𤌙
类别 中文百科知识
释义

065 𤌙

是一种先用少量油、小火将已挂鸡蛋糊的原料煎至两面金黄色,再加入调味品和少量汤汁,用小火收干汤汁的烹调方法。𤌙菜色泽金黄,质酥嫩,味醇厚。如锅𤌙豆腐、锅𤌙里脊等。

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更新时间:2025/9/28 14:41:31