万年贡米

为江西产大米中的名贵品种，有一千多年的栽培历史。据传，南北朝时期，万年县荷桥山区有一种野生稻，开花不实。直至婺源县的“婺源早”稻种传至此地，野生稻突然扬花结实，且谷粒长达三分，故有“三粒寸”之称。皇帝南巡，梦见江南有“千斤冬瓜，寸长大米”，使差吏查访得讯后，即传旨荷桥，令“代代耕食，岁岁纳贡”，“贡米”由此得名。贡米粒大体长，米形如梭，质白如玉，性软赛糯，似糯不腻，含蛋白质高，营养丰富。用贡米做成粉干，经煮不糊，韧性好，入口绵软。用此酿酒，浓而不烈，是馈赠亲友，宴请贵宾的佳品。此外，还有属糯性的黑色贡米，质地细密坚硬，营养成分多集中于米皮，成饭后香味特浓，有滋阴补肾、调中益气之功，对头昏、贫血、青年白发有一定疗效。若与红枣合烹，则成“红黑双绝”之佳肴。