三幺台

贵州黔北一带的仡佬族在喜庆节日或婚嫁时，宴请宾客有一种独特的饮食习俗，称为“三幺台”。即一次宴席分成三台(次)进行。其食用顺序为先饮酒、饮茶后吃饭;或先饮茶、饮酒再吃饭。每台所上菜肴一般按九数(九碟)四盘安排，也有11数、13数、四盘不等。根据不同人家的经济情况安排，每桌8人或10人。第一台以酒食为主，喝当地酿制的白酒，摆出猪肉、猪肝、腰、舌、肚等卤菜及凉拌粉丝、油炸黄豆等冷盘为佐菜，每碟(盘)凉菜切成均匀的片状8～16片，很有讲究。食完后撤去，立即摆上第二台茶食。给客人每人盛一碗自制的油茶，佐以当地产的核桃、板栗、花生、蔡花、爆玉米花、麻饼、麻糖杆、米粑、粽子、糖果、糕点、饼干等，佐油茶食用，边食边叙。食毕，撤去碗碟，换上第三台正席，摆上热气腾腾的蒸肉、烧白、酥肉、黄花、木耳、豆腐果、粉丝、海带、扣肉等荤菜、素菜佐饭，称正饭，直至客人酒足饭饱，方才离席(离去)。酒、茶、饭三台毕，一轮宴席才告“幺台” (意为结束)。此三个程序，仡佬族人称之为“三幺台”。

仡佬族重大喜庆款待宾客的独特饮食习俗。流行于贵州道真一带。饮食顺序前后分三台，每台一般按九数安排，各有重点、特点。第一台以酒食为主， 上当地酿制的白酒和油炸、凉拌菜等;吃后才上第二台，以油茶为主，上当地特产的油茶和糕点、糖果、水果等;吃后再上第三台正食， 上米饭和各种菜、汤，直到客主饭饱酒足才算“幺台”。