三茶一饭

裕固族饮食习俗。流行于甘肃中南部裕固族聚居区。裕固族尤其是牧民们生活中有每天三茶一饭的习俗。早晨起床后就开始煮茶，直到锅开茶酽，再加入牛奶和食盐，用勺子反复搅匀。用碗盛上酥油、炒面、奶糖，冲入熬好的奶茶，就成了早茶――酥油炒面茶。出牧归来后，中午也以吃炒面或者烫面烙饼等饭食为主，也要饮茶。下午时还要喝一次酥油奶茶。裕固族热情好客，酥油奶茶、手抓羊肉、青稞酒都是待客的佳品。