三道面饭

主馔烧卖、面饺、发糕，配十二围盘、十大菜，分三巡出：①烧卖用糖醋猪肝、糖烩腰花、扒细山药、冰糖莲子汤围之；②面饺用煨卤口条、酸辣顺风、香肠花片、蘑菇鲜汤围之；③发糕用凉拌细肚、糖醋肥肠、烧烤肉片、雪花银耳汤围之。

十大菜指银鱼小烧或蛋细洋菜、鲜鱼肉糕或面铺海参、清炖整鸡或清蒸蹄膀、鱿鱼细小炒、清蒸蓑衣肉圆、红烧猪肉、烧全鱼、花油卷、大包心鱼圆、油炸扣肉。出菜次序穿插三道面饭之间。此席富丽堂皇，烧、炒、蒸、煮俱全，甜、酸、咸、辣兼备。客人每食一道面饭就席休息片刻。跑堂的送毛巾揩手，客人自由漫谈，开怀畅饮，气氛甚浓，多为婚寿喜庆的豪华宴席。