三酒

古代宫中三种酒的合称。《周礼?天官》：酒正 “辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。事酒，即有事临时酿造的酒。昔酒，即冬酿春熟的酒，因久酿才熟，故以昔为名，酒色青。清酒即冬酿至夏天始熟，其酿造时间比昔酒还长，酒色更清。三酒用于帝王日常饮用。而不同于齐酒 (用于祭祀)。周代三酒由酒人造作，酒正负责查辨酒味的厚薄浓淡。周天子进膳时，备有三酒，才称为馔。