不落夹

明代宫廷食品。每年农历四月八日，皇帝、宫眷与内臣食用，并于午门外赐百官食之。相传四月八日为佛祖释迦牟尼生日，不落夹从释氏名。其制法为： 用芦苇叶包住糯米，成长方形，长可三四寸，宽1寸，煮熟食用，味道与粽子相同。嘉靖帝辟佛，改于四月五日颁赐不落夹于群臣，并改用新麦面为原料。一说吃不落夹在四月四日。一说不落夹是元朝语言，即今之粽子。明大学士张璁云： “不落夹者，以糯米、粳米、黑糖、蜜、红枣为之。”其内容更为丰富。清人有称不落夹系用不落叶包裹为角形而成，故又名 “不落角”，不落夹为“不落角” 的谐音。