东坡饼

系湖北风味名点之一。它色泽金黄、香酥甜润爽口。鄂州市鄂城西山的灵泉寺，风景幽雅，历来为游览胜地。相传宋代大诗人苏东坡贬谪黄州时，常登临西山赏景。寺僧以灵泉水煮茶，以麻油煎麦面饼拌糖款待，东坡吃后，称赞不己，从此有访必食之。清同治三年(1864年)，湖广总督官文游西山时，寺僧也以此饼待之，官文甚喜，便问饼何名，僧宏儒偶然答曰“东坡饼”，因此得名，沿袭至今。

湖北鄂州名小吃之一。是鄂州市西山灵泉寺僧待客的传统佳点。具有“不经发酵而自然酥松，不添香料而清香四溢”的特点。相传宋代苏轼谪居黄州时，常过江游西山灵泉寺，屡以菩萨泉水代酒送人。寺僧投其所好，以菩萨泉水调制上好麦面炸饼相待。苏轼食后，大加赞赏，曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸!”寺僧即名此饼为“东坡饼”，从此流传开来。据测，菩萨泉水清澈甘甜，富含矿物质，以此合面，无需矾碱，炸成饼即酥脆可口。如今，该饼已成为前往鄂州、黄州的旅游者所必购之物。游人登西山，赏灵泉寺，品香茗，尝东坡饼，已为时尚。