中国宫中筵宴

中国的宫中筵宴，名目繁多，规格不一，仪式繁缛。清代宫中档案对宫中筵宴的名称、规格、内容等，均有详细记述，可作为古代宫中筵宴的典型。其特点和内容是：1、宫中筵宴，名目繁多，目的各异。如为了团结蒙古族的王公贵族，每年除夕之日举行“除夕宴”。为了鼓励和表彰儒臣翰林等官员，每当钦命编修实录、圣训之期，特办“修书宴”。如遇大军胜利归来，又有“凯旋宴”。为了优抚知识分子，于顺天乡试揭晓次日，举办“乡试宴”，又称“鹿鸣宴”。为了宣扬皇帝的“恩荣”和“威仪”，尚有殿试传胪次日宴于礼部的“恩荣宴”;皇帝经筵礼成，宴于文华殿的“经筵宴”;临雍礼成，宴于礼部的“临雍宴”。此外，宗室筵宴、上元节宴，以及皇帝“万寿”、皇后“千秋”、皇子大婚、公主下嫁等等，都要举行筵宴。各种宫廷筵宴(皇帝同后妃共同进膳的节日家宴除外)，均作为嘉礼，成为定制，相沿遵行。还有规模盛大的“千叟宴”。2、宫中筵宴，礼仪隆重，节规繁多。宫中大宴所用宴桌、式样，桌面摆设，点心、果盒、群膳、冷膳、热膳等数量，所用餐具形状名称，均有严格规制和区别。皇帝用金龙大宴桌，皇帝座位两边，分摆头桌、二桌、三桌等，左尊右卑，皇后、妃嫔或王子、贝勒等，均按地位和身份依次入座。皇帝入座、出座，进汤膳，进酒膳，均有音乐伴奏;仪式十分隆重，庄严肃穆;礼节相当繁琐，处处体现君尊臣卑。3、宫中筵宴，规格、等第均有严格区分。宫中每次筵宴均由光禄寺和内务府负责备办宴席桌张。光禄寺备办的筵席分满汉两种。满席分六等：一等席，用于帝、后死后的随筵;二等席，用于皇贵妃死后的随筵;三等席，用于贵妃、妃和嫔死后的随筵;四等席，用于元旦、万寿、冬至三大节朝贺筵宴，皇帝大婚、大军凯旋、公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等;五等席，用于筵宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏达赖喇嘛和班禅额尔德尼的贡使，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公、台吉等的馔宴;六等席，用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹逻(今泰国)、缅甸、苏禄(今菲律宾的苏禄群岛)、南掌(今老挝)等国来朝的贡使。汉席则分一、二、三等及上席、中席五类。主要用于临雍宴，文、武会试考官出闱宴，实录、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。如乾隆六十一年正月，在宁寿宫、皇极殿举行“千叟宴”，入宴群臣及并未入座者共五千余人。中国宫中筵宴，是访古、仿古旅游，宫廷饮食文化旅游活动中，中外旅游者所参与、体察的重要项目。