中国饮食文化旅游

是通过旅游来体察、领悟、实践中国丰富多彩的饮食文化“内蕴”的一种文化活动。通过这种有着特定内容的旅游文化活动，使得参与者更加深切地感受到中国饮食文化所独具的文化特色，即食风、食艺、食技、食礼、食仪、食尚的“盛”、“雅”、“艺”、“精”、“奇”诸方面：“吃”的繁荣――菜系林立，风味名特饮食小吃上千种，各地食风食味之独特与多样化;“吃”的艺术――美食、美味辅之以美器，并追求此三者的和谐统一，浑然一体，从而使得调味之精益、肴器之华贵、膳食之繁盛、烹饪技艺之巧妙，举世无双;“吃”的典雅――古代御宴排场之豪华，宫廷宴筵与祭祀祭食礼仪之庄重，礼制和礼仪等级之森严，各式宴会氛围之典雅，均能得到体现;“吃”的效益――从古代官场之交接，到现代人际关系之沟通，均通过饮食文化活动得以实现。至于食疗之精到，延年益寿之成效，益神健体、却疾疗饥之功能，更是其文化效益的显现;“吃”的奇异――既表现在边疆塞外众多民族，饮食风俗的奇异上，更因民族食艺、食风、食味各不相同而别具情调。中国饮食文化旅游活动，由如下部分具体内容构成：其一，中国古代宫廷筵宴与饮食文化旅游活动。如通过历代古都(今之西安、北京、南京、开封、杭州、许昌、洛阳、成都等)的旅游，参加各种仿古御宴，领略宫廷筵宴所独具的食风、食器、食仪、食礼、歌舞、宫廷服饰、文化氛围，以及其中的高层次(即“礼”层次)饮食文化风韵。其二，中国古代贵族饮食文化旅游活动。如通过古代孔氏贵族(山东曲阜)的家宴、孔府宴的实践，并辅之以文化旅游的项目，体察饮食文化中“雅”层次的“内蕴”。其三，中国民间饮食文化旅游活动。如通过旅游参加各种民间年节、庙会的饮食文化活动，了解民间名特饮食、食风、食俗、食趣。其四，中国民族饮食文化旅游活动。其五，中国地方饮食文化旅游活动等。从中可感受不同民族的食风、食仪、食尚以及地方不同菜系、食俗。其六，古代饮食文化访古旅游活动。通过文化遗址、出土文物考察，以加深对饮食文化发展源流、茶文化、酒文化、食具文化的了解。