主要作物

小麦。秋播作物。早熟大田作物收获后即耕地、耙地，在秋分前后趁墒情好即开始播种。旧时冀东农村种麦有耧播和撒种两种方法。撒播即先用牲畜拉耠开沟，耠子后带一铁圈儿，以拓宽垅沟的宽度，然后播种、施肥，用盖条盖土，７～１０天后麦苗即出土。在封冻以前浇一次封冻水。初春，地表土化冻后即开始耧麦，即用三齿钩或两齿钩、钉耙、柴草耙将麦地耧一遍，既能清除枯叶又能松土保墒，提高地温。然后施肥浇返青水，待垅背长出青草后要锄一遍。小麦拔节时浇一次拔节水，开花时再浇一次灌浆水。旧时，浇麦田多用辘轳打水，既费人力，浇灌速度又慢。大多数农家靠天等雨，遇到干旱年，收成大减。

收麦季节北部多为夏至时，南部多为芒种时。北部多用手拔麦，用两束麦子打成腰子捆麦捆。南部多用镰刀割，用稻草腰子将麦子捆成捆运至麦场。旧时多用牲畜拉碌碡轧，现在多用打麦机打或收割机直接在地里收割成粒，节省了大量人力。

水稻。在平原地区种植面积较广。清明节前后，即在水源条件较好的地方做苗床播种，待稻苗长至六七寸高时，可拔秧往大面积水田里移栽，每撮五六棵。插秧能手插秧不仅速度快、棵数准、不浮苗，而且站在田边看，一撮撮稻秧，横竖成行。待苗缓过来之后，即开始根据秧苗的长势情况进行挠秧和施肥，使苗根部土质松软有肥力。至稻熟，田中始终要保存足够的水量。有条件的地方，采用流动的活水养稻子，使稻米格外香甜。收获稻子均用镰割。在田边用打稻机（旧时多用脚踏式混桶打稻机）打成稻谷运至场中晾干储存。食用时用石碾碾掉稻壳（现用碾米机）即成白花花的大米。

棉花。冀南一带谷雨前后种，有“杨叶拍巴掌，撒花耩高粱”的说法，即杨叶长大，风一吹即相互拍击，发出哗啦哗啦的声音之时播种。播种前先把棉种浸泡一下，使其努嘴即将发芽，并用适量炉灰搅拌一下，以便发散，不布团，好播种。土壤墒情好时，用耧播种，深约３厘米；土地墒情差时，用锄头刨坑，用水饮坑，进行点播。不论耧播还是点播，行距保持４０厘米左右，株距八寸为宜。在藁城市耿村，还实行大小行的做法，即大行一尺八寸至二尺，小行一尺。

棉苗出土后，要适时间苗补苗，以后要适时中耕松土，遇旱浇水，并整枝打杈。旧时没有改良品种，棉株小，只掐顶尖，不用整枝打杈。后来有了优良品种，棉株大，要适时整枝打杈，打群尖，打顶尖。要适时喷洒农药，以防治蚜虫、棉铃虫、红蜘蛛等虫害。冀南一带摘棉高峰在中秋节前后，霜降前摘完。在冀南一带，棉田常间作芝麻等作物。

玉米。又称苞米、棒子、玉蜀黍等，有春播和夏播两种。春播一般在清明节后，夏播多在夏至前后。冀东唐山一带耕种方式是在上年秋末翻耕细作过的土地上用耠子开沟，耠子由牲口拉，开沟一般由两个人完成，即一个在前面牵牲口，一个人掌耠子。开沟后，接着点种，每间隔一尺左右点两三粒种子，同时用脚踩实。然后用粪箕子往沟内撒粪，最后用牲口拉着盖条，盖条上站一人，边走边晃动两腿，使土将种子盖严。稍晒半天后，由一人拉着石磙子把垄沟轧实。

如果是小面积地块，可用镐头刨埯的种植方式。如遇干旱，在埯里播完种子后即浇一次水，称为坐水下种，水渗下后盖土。

小苗出土后即用锄在两条垅中间锄一遍，俗称“拉背儿”。因头一遍锄地时，野草很多，所以有的地方称为“开荒”。待苗高一尺后即锄二遍地，要求锄得周到，深浅均匀。苗三尺高时锄第三遍，出天穗时锄第四遍。锄地口诀是“头遍浅，二遍深，三遍四遍不伤根”。第四遍锄过后即坌青。坌青就是用耠子在两垅苗之间耠成一道沟，既利于排水，又为玉米根部培了土，防止倒伏。坌清之后即挂锄，直到收秋。个别地方有耪子粒的做法，即玉米粒灌浆时再锄一遍地，称为耪子粒。收获时，多数地方是将玉米棒子掰下，运至场中剥去外皮，放入用高粱秸扎制的玉米栏子里晾干。

夏播玉米是在麦子收获以后，在麦田中播种或者收麦前在麦田中套种。冀南一带多用耧播，小块地点播。

谷子。因其耐土地瘠薄，抗干旱能力强，米好吃而成为河北省农民，特别是山区、高原地区农民喜欢种植的农作物之一。谷子按米的性质可分为粘谷子和笨谷子。冀南一带谷子都用耧播。

甘薯。俗称白薯、红薯、山药等，是一种食用块根的植物，多为红皮白肉。甘薯除可做熟食外，还可粉碎漏成粉条等。薯秧可作牲畜饲料。冀东农村把留做春天育秧的甘薯叫“薯吊子”，冀南叫“红薯母子”。春天，人们把薯吊子摆放到在田间地头挖好的薯炕上，上面覆盖一层细沙土，下面烧火加温。等出土的秧苗长到半尺时，剪下来栽到地里。甘薯种植，要经过打垄、刨埯、坐水、抹秧、封埯等程序。待薯秧缓过来后，即进行锄耪，待秧爬满垄后要拔草翻秧。甘薯多在霜降前后收获，割除薯秧，用大镐刨出块根，存放在地窖或甘薯井中。

为了来年育秧，要在当年夏季（麦收季节）在春栽的薯田里剪一些薯秧，再剪成若干段，栽到打好的垄上。秋末收获时，这种甘薯块根小但芽眼多，有利于秧苗的繁殖，要很好地井藏。

此外，河北还有小豆、荞麦、绿豆、花生等农作物。