二十三日去，初一五更回

祭灶前，各家各户把屋内打扫干净，在灶神前献上灶饼、灶糖，点烛焚香，隆重供奉。腊月二十三日晚上，把灶神骑马的画像，连同草料(给灶马准备的草料)及灶饼(给灶神带的干粮)烧去，意思是送灶神到天宫去。到过年后的正月初一五更时分，再把灶马(画像)烧去，意思是接灶神回宫。这就是对联“二十三日去，初一五更回”的意思。然后换上新的灶爷、灶婆的画像，作为一家之主，全家供奉之。

汉中地区西乡一带，腊月二十三，谓灶爷上天之日，民间多以糯米面做成糍粑，杀雄鸡供灶王。鸡象征凤凰，可驾乘上天;糍粑粘住灶神之口，让他“上天言好事，回宫降吉祥”。陕北吴堡一带，从腊月二十三日以后，家家磨面碾米，压黑豆钱钱，蒸煮焖炖，忙忙碌碌办年货，准备过年。延长县人民每年腊月二十三，捉老公鸡领生(水滴鸡头，鸡身抖动为显灵)，表示红马送行灶神，并给灶神献糖瓜，烙碗口大小饼9个，作为灶神上天宫的干粮。