井水

有很长一段时间，北京人吃水都以井水为主，因为北京地下水较为丰富，水质亦佳。１９５６年，配合永定河引水工程，考古学家们在北京发现了春秋战国时代和汉代古陶井１５０余座，最密集的地区是在宣武门到和平门一带，另外配合上下水道工程和南护城河的加宽工程，发现了６５座陶井，分布地区有陶然亭、广内大街、北线阁、白云观、宣武门内

南顺城街、和平门外海王村等处，最密集的地方是宣武门至和平门一线。这里是古燕国及燕国蓟城所在，可见井水是当时人们主要的饮水来源。因此北京出现了许多有关水井的传说，以及许多与水井有关的地名，诸如王府井、甜水井、双井、苦水井、满井、湿井、干井、高井、炕眼井、柳树井、三眼井等等。清朝光绪十一年（１８８５年），内外城共有水井１２４５眼，不包括私人水井。即便如此，政府还三令五申要求开凿水井，光绪二十八年（１９０２年）谕旨称：“京师地广人稠，现有井泉，不足以供汲饮。著步军统领衙门相度情形，于各处街巷多开水井，以通地脉而便民生。”两年后又经商部奏准：“在京师倡办凿井，渐图推广。”（《清实录》）

汉代陶井圈（径９１ｃｍ）及井底陶罐

北京井水有苦水和甜水之分，苦水为多，甜水较贵，一般人家只能掺杂使用。城内专门有给住户送水的担水夫，多为山东人，买水包月论挑均可。取水之处称“井窝子”或“水屋子”，送水用的水车是二把手单轮水车，两边各有大小柜，装足水足有５００斤上下。近现代，人工压水井在北京较为普及，北京市民吃水一般都靠这种压水机从井中汲取。

井窝子