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打好的粮食要反复晾晒，以避免日后生虫，尤其是麦子，多在三伏天气温最高时摊在麦场上曝晒，俗称“伏晒”、“炕伏”。伏晒小麦时主人将其摊在场上后，要用木锨铲成各种沟纹，并不断更改沟纹的方向，使麦子籽粒的各部分都充分地曝光晒干。
伏晒（王刚法摄）
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