优质甜黄酒质量标准

根据中国食品工业协会制定的《国家优质食品评选标准及办法――黄酒部分(草案)》，优质甜黄酒的质量应符合下述标准：感官指标，其外观和香气同干黄酒，滋味为味甜、醇厚、酒体协调、无异味;理化指标，糖分(以葡萄糖计)麦曲酒10.0克/100毫升、红曲酒10.00 克/100 毫升、粟米酒10.00 克/100 毫升，酒精度(V%)麦曲酒13.00、红曲酒13.00、粟米酒11.00，总酸(以琥珀酸计)麦曲酒≤0.55克/100毫升、红曲酒≤0.55克/100毫升、粟米酒≤0.50克/100毫升。卫生指标，符合GB2758―81。