俄罗斯式奶茶

新疆的俄罗斯人长期与哈萨克族居住和生活在一起， 受其一定的影响， 喝奶茶就是其中一例。俄罗斯人喝奶茶的习惯主要存在于农村和牧区， 那里家家户户养奶牛， 且吃肉较多， 需以浓茶去腻消油， 帮助消化， 故盛行喝奶茶。俄罗斯人的奶茶主要用茯茶熬制。先将茶叶放入壶内， 水熬开后， 用慢火使之小滚多时， 熬至茶香四溢， 倒入牛奶， 烧开后即可食用。茶桌上往往备有一碟食盐、一碟方块糖、一碗奶皮子、一碗酥油。饮茶者爱喝咸茶， 可在茶碗内调食盐; 爱喝甜茶者， 则放方块糖; 调奶皮子或酥油， 亦由饮茶者自便。俄罗斯人以喝甜奶茶者居多。哈萨克族和蒙古族则无此喝法。