信远斋

位于宣武门外东琉璃厂西口，开业于清咸丰年间。以宫廷秘方制成的酸梅汤享誉京华，被称为“清宫异宝”、“御制乌梅汤”，可以算是北京夏天最有名的冷饮。它做汤的选料极精，先将乌梅泡发，放上冰糖、桂花、蜂蜜煮熬，取出后放入大瓷缸里用大冰桶镇住，到第二天上午销售时就十分清凉可口了。北京的夏天非常热，清凉酸甜的酸梅汤自然非常受欢迎。信远斋的酸梅汤只卖五月端午到上元节这段最热的时间，每天两大缸，卖完收摊，所以一开张立即有人抢着买，来晚的只好空手而返了。