儿童秋餐

民间儿童食品。流行于日本。每当金秋来临，多种蔬、果上市，使日本儿童的秋餐食谱更加丰富多样。其中著名的有 “柿子脍” 。制法是先将200克洗净削皮的萝卜切成长条，上撒盐面，搅拌均匀，等萝卜变软后，洗去盐分，晾干水分; 再将去皮去籽的半个柿子切成条状，与萝卜条合在一起，加进一匙糖、半匙醋、少量盐，装入容器中，盖好存放，数日后，即可用以佐膳，味道鲜美。除 “柿子脍” 外，秋餐品种还有甜煮梅杏、甜煮白薯，炒冬菇香肠、夹馅葡萄面包等。