农作物种类

贵州农作物品种繁多，粮食、油料、纤维及其他经济作物有６０００多个品种。其中粮食作物品种近５０００个，黑糯米、糯高粱、糯小米等是地方特色品种。经济作物中，油菜品种有２４４个，烟草品种有１２９个，茶叶品种有１７个，柑橘、梨、苹果等水果品种有３６０个。贵州各个民族，因居住地区不同，地理环境差异，耕种的农作物不尽相同；就是同一民族，因分布地区不同，农作物的栽培也存在一定的差异。

苗族在全省各地均有分布。黔东、黔东北苗族种植的粮食作物主要有稻类、玉米、麦类、高粱、谷子、豆类等；经济作物主要有棉花、油桐、油茶、苎麻、花生、蓝靛等。黔东南是苗族聚居区及苗疆腹地，农业生产以稻作为主，稻类作物既可分为水稻、旱稻，也可分为糯稻和籼稻（粳稻），其中糯稻在历史上曾是苗族的主食，现种植仍占一定比例，以备节庆日及红白喜事之需。糯稻和旱稻均为当地传统品种，产量不是很高。水稻还可分浅水稻和深水稻（冷水稻）。仅台江、剑河一带的糯谷便有大白糯（宜肥田）、油糯（宜肥田）、蜂糯（宜沙、肥田）、红糯（宜沙泥田）、旱田糯（宜旱田）、半籼糯（宜旱田）、香糯（宜水田）等品种；籼稻有巫松稻（耐旱涝）、须须稻（宜高寒山区）、老籼稻（宜田坎）、黑壳稻（宜田坎、壳黑）、深山稻（不择地、喜阴湿）等。而玉米、麦类、小米种植较少；经济作物以花生、黄豆、蓝靛、茶叶为主。黔南、黔西南的苗族，以种植玉米为主，水稻、旱稻为辅；经济作物以油桐、油茶为主。黔西北的苗族，因地处高寒山区，粮食作物以小麦、荞麦、燕麦、玉米为主；经济作物以烤烟为主。

遵义苗族妇女晒谷 （杨光泉摄）

布依族主要分布在黔南、黔西南、安顺的平坝地区，耕作条件较好，种植的粮食作物主要有稻类、玉米、麦类、粟类、高粱、薯类、豆类等。稻类分水稻和旱稻，麦类分小麦和荞麦。经济作物因地区不同，主要有棉花、油菜、甘蔗、烤烟、茶叶、蓝靛、麻类、油桐、油茶、水果等。其中棉花、油菜、蓝靛种植普遍。布依族地区油桐生产历史悠久，镇宁县六马地区的桐油非常著名，是出口免检产品。

侗族主要分布在黔东南地区，有“平地侗”之说，耕作以稻田为主，水稻主要是糯稻，仅糯稻便有长毛糯（宜烂泥田）、大白糯（宜冷水田）、竹岔糯（宜干旱田）、红毛香糯、白毛香糯等４０多个品种。籼稻次之，玉米、麦类、小米少有种植，经济作物以油菜、豆类为主。

土家族主要居住在黔北、黔东北地区，粮食作物有水稻、玉米、小麦、红薯、洋芋等。印江县木黄、娥岭出产的香糯又称大糯，清代即为贡品，有“香糯贡米”之称，清道光《印江县志》有“唯木黄、大圣墩之大糯，洁白清香，甲于思郡”的记载，栽种历史悠久。经济作物以烤烟、茶叶、油茶、花生、油桐、乌桕为主，桑蚕、麻类也有所种植。

土家族生产生活场景 （刘振国摄）

彝族主要分布在黔西北地区，地处高寒山区，粮食作物主要有玉米、大豆、洋芋、荞麦、燕麦等，以玉米、大豆、洋芋种植面广。荞麦分苦荞和甜荞。经济作物以烤烟、油菜、苎麻为大宗，茶叶、漆树、兰花子、栓树、天麻、银杏、竹荪、苡仁米也有一定种植。

仡佬族是贵州远古民族之一，分布在贵阳以北、以西广大地区。《宋史?蛮夷四》便有贵州“土宜五谷，多种秧稻”的记载，秧稻是经过人工培育的一种植株较矮、不易倒伏、耐寒、米质黏性较强的新种，即粳稻。除水稻外，红稗、谷类、玉米、薯类、荞类也有种植。稻类有水稻、旱稻、粘稻、糯稻之分和旱谷、晚谷、红谷、羊毛谷之别。《遵义府志》卷１６载有“荞之类三”，即荞有花荞、甜荞、药荞（苦荞）３类。仡佬族种植的豆类繁多，有黄豆、绿豆、茶豆、豌豆、蚕豆、扁豆、饭豆、豇豆、四季豆等。经济作物有油桐、油茶、茶叶、花生等。

水族主要分布在黔南的都匀、三都、独山、荔波等地，粮食作物以水稻为主，小麦、大麦、玉米、高粱、谷子、红稗、饭豆间有种植。经济作物有棉花、黄豆、麻、油菜、蓝靛、油桐、油茶、杜仲等。

贵州各民族均有稻类作物起源的传说或民间故事。黔东南苗族便有多个稻种来源的传说，其中之一是，一种叫“偷仓雀”的鸟飞到天上，偷吃了谷种，送到人间。苗族《谷种歌》唱道：“谁人挑稻种，从天挑种来？偷仓雀挑稻种，从天挑种来，才得稻谷种，养活大众人。”苗族有一首歌在回答“百树山谷长，大算什么树”时说：“大算稻谷杆，养活全鼓藏。除了稻谷杆，大算什么树？大算棉花秆。除了棉花秆，大算什么树？大算老枫树。”“大”是最尊贵的意思，稻、棉、枫是苗族植物中的三宝，而稻是三宝之首。稻、棉虽株不高，有此殊荣，乃生活必需之故。侗族也有多个水稻来源的传说，流传较广的有《青蛙南海取稻种》、《狗取谷种》等。因喜食糯米，在侗语方言中还将糯稻称为“侗族稻米”，将籼稻称为“客家稻米”。从语言上看，苗语湘西方言、黔东南方言和川黔滇方言的“稻”、“田”虽发音不尽相同，但都有对应关系，属同源词。而玉米被称为“皇家谷”、“汉家谷”，显然引种较晚，是外来作物。

汉族进入贵州的历史较长，从规模上看，可以分三个时期：一是秦汉的开辟经营；二是明清的屯田、屯军；三是抗日战争时期内迁的居民、厂矿、学校。尤其是明清时期的屯田、屯军，来自中原、江浙一带农业生产技术比较先进地区的军民，为贵州带来了比较先进的牛耕、铁制农具、农作物种子等，推动了贵州地区农业经济的发展，洋芋、玉米、烤烟等可能是汉族引进栽种的。