冬春小麦

小麦是新疆最古老的农作物之一。经考古发掘测定，新疆最早的小麦种植距今约４０００―３７００年，汉代史籍把新疆小麦统称“五谷”，首次记载高昌（今吐鲁番）谷麦一年两熟。唐代小麦生产主要分布在今东疆和南疆。元明时期，随着屯田范围扩大，小麦产区扩大到北疆。清代小麦种植范围更广，南疆的库尔勒、阿克苏、于阗（今和田）等各地，北疆的乌鲁木齐、昌吉、塔城、绥定（今霍城）等地已遍种小麦，且成为当地主要粮食作物。中华人民共和国成立后，新疆小麦的种植面积和产量大幅度增长，２０世纪５０年代亩产接近世界平均数。１９８５年，新疆小麦人均占有量居全国主要产麦区人均占有量第一位。

在新疆种植的小麦品种分为冬春小麦两种。冬春小麦的种植主要受冬春气温高低和积雪厚薄，春秋季水量多寡，春季土壤返盐程度的影响。北疆北部阿勒泰地区和哈密、吐鲁番、焉耆等几个山间盆地为春小麦种植区；南疆塔里木盆地周缘，包括阿克苏、喀什、和田地区和克孜勒苏州为冬小麦种植区；伊犁、塔城地区和昌吉、巴音郭楞州以及乌鲁木齐是冬小麦为主的冬、春小麦兼种区。

２０世纪５０年代初小麦的耕作方式仍沿袭传统的粗放耕作方法，一般播前灌水，用土犁犁地，犁后撒播，播后耱地覆土镇压。有些地区，小麦种子筛选后，装入葫芦里；有的把小麦种用水选，冲去黑坯种，用以保证种子质量。播种时男前女后，男犁地，女人下种踏种。据说这样好出苗，因为妇女是生产者，通过女人的手下的种成活率高，这种习俗显然带有母系崇拜的因素。现在下种前还要喊上一句“胡大保佑”，以保证种子全部出苗。出苗后除灌水外，并无其他管理措施。麦田灌溉用大水漫灌、串灌，施肥面积和用肥量很小，主要用土地轮歇的方法恢复地力。２０世纪５０年代中期开始推广新式畜力铁犁、铁耙、播种机；大型农场使用拖拉机引犁、耙、播、开沟、筑埂等农具作业。６０年代，随着农村土地规划，采用渠系建设，形成了不同地势地带的合理灌溉方法。７０年代至８０年代初，以麦田化肥深施、带肥下种、化学除草、化学防倒、御防冻害为主要内容的新技术普遍推广。８０年代后，广泛应用了高产、稳产、低成本模式栽培技术，使新疆小麦从低产进入中产水平。

吐鲁番绿洲的坎儿井（丘桓兴摄）