冰壶珍

宋朝林洪《山家清供》中记曰： “太宗问苏易简曰： ‘食品称珍，何者为最?’ 对曰： ‘食无定味，适口者珍，臣心知齑汁美。’ 太宗笑问其故。曰： 臣一夕酷寒拥炉烧酒，痛饮大醉，拥以重食，忽醒渴甚，乘月中庭，见残雪中覆一齑盎，不暇呼童，掬雪盥水，满引数缶。臣此时自谓上界仙厨，鸾脯凤炙，殆恐不及。屡欲作冰壶先生传其事，未暇也。太宗笑而然之。后又问其方，答曰： ‘用清汤浸以绿豆，解一味耳。’ 或不然，请问之冰壶先生。原来，此处所言冰壶珍，实则绿豆汤冰镇也，酒后热血上涌，得之甘凉沁脾，倍觉珍贵，故名之。”另，绿豆确为清热解毒之佳品，宋代 《开宝本草》言其“压热解毒”，唐朝孟诜言其“止消渴”，确实名不虚传。