北方作物栽培多古风

黄河流域是汉族最古老的摇篮之一，北方农村作物栽培习惯保留了许多古代传承下来的古风古俗。

陕西延安地区流行的“山地水平沟种植法”，俗规从坡地上部耕起，沿等高线开沟，肥料集中施于沟内，适量播种，覆土压实，外高成垄，内低成沟，形成水平沟条带状。为了适应山坡地的耕作，他们的犁、锄、锹、镢头等农具，柄都做得很短。有的则在此沟里砌起石坝，利用雨季流失下来的泥土，淤积成平整的沟田。《吕氏春秋?任地篇》中早就说过：上田弃亩，下田弃?”。就是比较干燥的高地，把作物的种子翻在垄沟里，而在比较低湿的土地上，则把种子翻在垄上，以利防旱保墒。可见，“山地水平沟种植法”，实际上是古代北方农民在西周垄作技术的基础上实行“?亩法”的传承变异。

山东掖县、黄县流行的“窝麦法”和山西流行的“坑种法”，都是把作物种在带状低畦或方形浅穴的小区内的一种耕种习惯。这种习惯讲究深耕细作，集中施肥、灌水，适当密植，保证全苗，勤于耕。汉代的汜胜之在《汜胜之书》中就说过：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼”。可见早在商代就有了区田之法，因而山东的 “窝麦法”和山西的 “坑种法”，实际也都是古代 “区田法”的遗风。

中原一带目前还普遍流行的 “代田法”，俗规按地方确定垄幅，水肥条件好的用宽垄双行种植;水肥条件较差的用窄垄单行种植，划线开沟，垄正沟齐，加深耕作层，集中施肥，蓄墒抗旱。所以这一带地区农民使用的农具柄都较长，利于操作。而农民则绝不会像南方农民那样赤脚卷裤下地，个个穿袜着鞋劳动。这种代田法，正是汉代赵过创造的，《汉书?食货志》就有明确的记载。实际上中原一带的农民从汉代以来，大多采用代田法耕作，他们把种子播在沟里，每次中耕除草，都将垄上的土培壅到作物的根部，一直到垄平为止，可见代田法的传承在北方农村是深广的。

最有趣的是流行在西北甘肃、青海砂田地区的 “砂田栽培法”。这里的农民根据当地干旱、缺水的情况，在耕地铺沙前先进行深耕，施足底肥，耙平，墩实，然后在地面上铺一层砂砾，厚6～10公分左右，以提高地湿，保持水分，抑制杂草。为了使砂不与下层土壤混淆，他们一般用耧疏松砂质，播种时，耧铧不翻开土壤，但种子一定要插在土壤中，收获后要及时灭茬松砂。砂石老化后要更新，但更新一次可用20～30年。用这种方法种棉花、瓜果收获特别好，所以千百年来，甘肃、青海砂石地区的农民一直采用“砂田栽培法”种玉米、棉花、大豆，以及葡萄、哈密瓜等。

北方农村作物栽培上的悠悠古风，正好反映了汉族民间农俗的古朴特点。