南瓜糯米蒸饭

南瓜糯米蒸饭，是黎族传统美食之一。南瓜糯米蒸饭主要用糯米与南瓜蒸烹而成。蒸饭用的南瓜叫山鹿南瓜，是黎族同胞种在山兰地上的一种旱瓜，成熟时色变血红色，一般只有两三斤重，呈椭圆型。做饭时先将糯米泡在清水中，一个小时后将米洗净掏进竹簸里，再把南瓜去掉外面的硬皮和瓜心种子等物，切成比火柴盒略小的小方块，适量放进竹簸中和糯米搅混，配上些佐料调匀，装进蒸锅文火蒸煮一个小时左右，即成。

熟了的蒸饭，南瓜完好如初，此时揭开锅盖，香气四溢，既有南瓜的幽香，又有糯米浓郁的醇馨。趁热扒上一口，满嘴软滑却不沾牙糊口，酥脆而又香甜，风味独特，有时以山珍野肉作料，那真是世上稀有的佳食。

黎族传统美食之一。制作的方法是：用种在山栏地上的山鹿南瓜(血红色、椭圆形，重约两三斤)一个，去皮和籽，切成比火柴盒略小的方块，跟已泡了一个小时的糯米一块放到竹簸中，然后加些佐料搅拌、调匀，装进蒸锅中，用文火蒸一个小时即得。用此法蒸出的饭，南瓜完好如初，气味幽香;糯米饭气味浓郁醇馨。趁热扒上一口，满嘴软滑却不沾牙糊口，风味独特。如加进一些山珍野味佐料，味道更佳。

是黎族传统美食之一。南瓜糯米蒸饭主要用糯米与南瓜蒸烹而成。蒸饭用的南瓜叫山鹿南瓜，是黎族人种在山栏地上的一种旱瓜，成熟时色变血红色，一般只有两三斤重，呈椭圆形。做饭时先将糯米泡在清水中，一小时后将米洗净放进竹簸里，再把南瓜去掉外面的硬皮和瓜心种子等物，切成比火柴盒略小的小方块，适量放进竹簸中和糯米搅混，配上些佐料调匀后，装进蒸锅里文火蒸煮一小时左右即可。熟了的蒸饭，南瓜完好如初，此时揭开锅盖，香气四溢，既有南瓜的幽香，又有糯米浓郁的醇馨。趁热食用，满嘴软滑却不粘牙糊口，酥脆而又香甜，风味独特。若用山珍野味作料，其味则更佳。