南翔小笼馒头

上海特色点心，清代糕饼师黄明贤于1852年始创于上海古镇南翔(今属嘉定区)。南翔小笼馒头，外观状若荸荠，蒸熟后呈半透明，玲珑可爱。制作精巧，一两面粉可擀作10只馒头的薄皮，每只馒头折裥14道以上。取新鲜精猪肉为馅，不用味精，而是拌以鸡汤肉皮熬煮的冻，及少量炒熟研细的芝麻。南翔小笼馒头皮薄馅大，轻咬一吮，满口鲜香之汁，故来此游人必尝为快。在国内食品评比中，多次获金、银奖，并被评为“全国名牌产品”。如今在保持原有特色基础上，又采用现代速冻保鲜等设施，制成速冻小包装，飘洋过海，进入东南亚许多国家和港澳地区市场。