博图

藏语音译，意为“藏式面条”，流行于西藏、四川、青海、甘肃、云南等藏区。制作方法是，先将食用碱放入水中烧开冷却后，掺入面粉中，揉好稍醒片刻，用手捏成细长条。然后，放入开水锅中煮熟后，滤去水，抹上油。食用时，将已抹油的面条放入碗里，加入骨头汤，上面再放上一些煮熟的牦牛肉片。其营养丰富，别具风味，是藏族家庭的日常食品。