古力其（甜面包）

俄罗斯族烤制的一种圆柱形奶油面包，又叫做巴斯尕（复活节蛋糕），因为这种食品只在一年一度的复活节才烤制，它具有祭祀的意义。它是用鸡蛋、奶油、牛奶、砂糖、葡萄干及面粉等原料制作而成。发面时将以上原料和发酵粉、少许盐放在一起和成柔软的面团。发酵要充分，待面发好后取适量放入圆柱形铁容器内，铁容器四壁要抹上食用植物油，以便古力其烤熟后好取。面只能放到铁容器内的三分之二处，不能放满。然后将其放到暖和处发酵，待面发到和铁容器平口时，再将铁容器移至烤箱内。经高温一烤，面又发起一些，在铁容器口处形成了蘑菇顶状。这时要注意温度，要不断转动铁容器，把面包烤透呈金黄色，然后轻轻取出放在盘中。再取一个鸡蛋，打破一头沥出蛋清倒于碗中，并放入适量白糖，搅拌成雪白色凝固状为止，再用勺将搅拌好的蛋清厚厚地抹在蘑菇状顶上，古力其就算做成了。做好的古力其在复活节前夜要带到教堂祈祷。金身白顶的古力其在教堂烛光的映照下，晶莹光灿，被罩上了一层神秘的色彩，让人感到它是那样的神圣，那样的净洁，待午夜１２点钟耶稣复活后再将它带回家。复活节的早晨，全家人要分吃，它象征“圣餐”，据说吃了它会得到幸福。