吃

茶叶食用的一种方式。茶经过煮、泡、烹，不仅可以品、饮、喝，而且可以吃。湖南有些地区，在喝完茶汤后是连同茶渣一起咀嚼吃下的。客来敬茶，在那里仅斟茶汤是不合礼节的。《清稗类钞》记载：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壶斟之以奉客，为不敬。客去，启茶碗之盖，中无所有，盖茶叶已入腹矣。”新疆的哈萨克族同胞也是习惯喝完茶汤后将茶渣一起吃下去。至于以茶叶为配料烹调成菜肴：龙井虾仁、龙井鲍鱼，龙井鸡片等，当作菜则更是吃。市场出售的各种茶糖、羊羹、茶叶饼干，里面掺入茶叶粉末，食用时当然也是吃。日本人用绿茶做饭、煮粥、制面条、蒸馒头，也把茶叶当食物一起吃。