合阳面花

亦称“合阳花馒” 。流行于陕西合阳的传统食品。做法是： 用优质面粉加酵面合成面团，捏成各种人物或鸟、兽、瓜、果的形状，然后再用细木梳压上各种图案、花纹，装入笼中蒸熟即成。不同的节气，蒸不同的面品。春节献神用 “桃桃馍” ; 馈赠亲友用 “包包馍” (送给长辈) 、“调合馍”(送给平辈) 、“娃娃馍” (送给晚辈) 。清明节蒸 “燕子馍” ，按大小次序穿成一串，拴在柳枝上去扫墓祭祖; 或蒸 “燕窝馍” ，让大小燕子排成一圈; 或蒸 “盘龙馍”(馍上盘龙一条) 。扫墓时，长辈隔着坟头将馍掷给晚辈，表示香烟不断。端午节蒸形如艾叶的 “艾馍馍” 。乞巧节给男孩蒸 “砚台馍”，给女孩蒸 “簸篮馍” ，祝愿儿女心灵手巧。中秋节蒸月饼，全家共享;蒸 “娃娃糕” ，赠给外孙。九月九日蒸 “重阳糕” (有狮、虎、鸡、鸭等形状) ，送给出嫁的女儿。除岁时面花外，还有喜庆婚丧面花。如贺寿蒸 “白头桃馍” ; 庆上梁蒸 “花贡馍” ; 贺生子蒸“小馄饨馍” ; 结婚时女方要蒸一对大“喜馄饨” ，男方家要蒸“岁数馄饨” ，按结婚年龄一岁一个; 吊丧时蒸 “插花献贴” 。合阳面花具有精湛的艺术性，得到了国内外民间文艺专家和民间艺术爱好者广泛的好评。