咖啡宴宾

在埃塞俄比亚，每当有客人登门，热情的女主人总要拿出最好的咖啡招待。他们认为用咖啡待客是最隆重的礼节。通红的炉火上咖啡沸滚，飘着沁人心脾的浓香。披着雪白披肩的女主人把咖啡倒入精巧别致的小瓷杯中，双手虔诚捧给客人，同时端上用大麦粒炒的一种名叫“果洛”的食品请客人边吃边喝。喝完第一轮后，女主人在壶中加满水和剩下的咖啡一起继续煮，煮好后给客人倒第二杯。这样喝光再煮，煮完再喝，一直喝到四、五轮才结束。在喝的过程中，如果新来的客人正赶上大家喝第三轮，那说明他运气好，可以加入人们的行列和大家同饮。如果正赶上大家喝第二轮，便不能加入大家的行列，必须喝女主人特意为他煮的咖啡。客人接到主人献上的咖啡后，首先应该先说几句赞美主人如何勤劳、咖啡如何好之类的敬词，否则便会被认为客人无礼貌，也不再为客人煮第二、三轮了。埃塞俄比亚人喝的咖啡都喜欢放点盐，这样会使咖啡由苦变甜，味道独特。“咖啡加盐”这句谚语，是埃塞俄比亚对勤劳善良者的美誉。埃塞俄比亚素有咖啡国之称，据说咖啡这个名词就起源于这个国家。