哈流

土族民间传统食品。“哈流”，土语音译。流行于青海互助土族自治县等地。制法：在锅内放入一定量的水，加上盐、胡椒等佐料，再倒入青油，将面粉或青稞粉均匀撒在油上(水、油、面的比例约2∶1∶4)，文火烧熬，慢慢蒸焖，直至水、油渗入面中。吃时加葱花、香料等。清香可口，油而不腻。常用于品尝新油，犒赏修房的帮工，亦可作为祭品，祭供碌碡。