哈特克

哈萨克人乳制食品之一。即酸奶干浆。其原料是牛羊奶。制作方法较简单：将发酵过的酸奶倒入布制袋中， 挂到阴凉处， 待水分控净后再拌上适量的食盐， 盛入干羊肚中保存即可。一般在秋季制作，是冬季和春初缺奶期间难得的乳品。食用时将其溶于凉开水调入肉汤和麦粥中食之， 既可调味增加食欲，又有较高的营养价值。也可以溶于凉开水中加糖和鲜奶等作饮料。