哈萨克手抓肉

哈萨克族的肉食， 也常用来招待客人。其制作过程是： 将羊宰杀后洗净， 剁成大块， 放进凉水锅中煮熟， 然后捞在大盘子里， 端至饭桌上。由家中的长者用刀切成指头大的小块， 放在另一个大盘子中。将皮芽子 (即洋葱头) 切碎， 放在小碗里，同时放一小勺食盐， 从锅中用勺子舀浮油的肉汤， 浇在小碗里的皮芽子和食盐上， 用筷子将盐味打匀浇在切好的肉上， 即可用手食用。手抓羊肉鲜嫩可口， 油而不腻， 营养极高， 又易消化， 是哈萨克族的美食。