啤酒汤

德国风味饮食。此汤稠浓不腻，可随小片面包一起食用，在东方较为少见，但西欧各国人颇喜食用。其制作方法是： 将啤酒一升倒入大锅内，加白糖20克，置中火上用木勺搅拌，待糖溶化、啤酒熬开后离火。再取鸡蛋黄4个，放入碗内，用叉子打散拌匀，边打鸡蛋边兑入酸牛奶100克，搅匀后舀入4汤勺热啤酒搅拌均匀，倒入啤酒锅内，撒上桂皮粉、精盐、黑胡椒粉各2克，置文火上继续搅拌，待汤稠浓后，再烧开几分钟，即可盛入碗内食用。