喃杀

是黎家爱吃的佳肴，味道很香。用料多为田间的螃蟹、田蛙及溪塘里的鱼虾、山野中的飞禽走兽等。制作方法是将上述所获洗净除脏，剁成碎块，添盐杂搅，放入葫芦状的缸子里，加盖并用芭蕉叶封牢捆紧，然后将罐子放置阴湿之处或埋于地下，经过一月或数月的发酵，罐中之物均沤烂为浓酱，食用时将喃杀取出加热煮熟即可。其味异香，外乡人一般不敢尝试，惯食者则爱不“释口”。天气炎热，出汗多，又很累，吃“喃杀”加上酸饭就会很快消除疲劳。