嘎巴

青县民间食品。原料是淀粉（土语叫粉团）和栀子（一种中药材）。将栀子用开水浸泡，水黑黄色，待水温降到２０℃左右，捞出栀子，把水倒在淀粉内调成糊状，放在锅内熬煮，俗称“熬嘎巴”。熟后倒进容器内，冷却后便成透亮的糕体，就是嗄巴。然后切成条状或块状下锅烹炒，翻炒一两下即出锅，盛在盘内，色泽金黄、明亮，可作为酒菜下酒，也可以当下饭菜。