四酝春

系北京市大兴酒厂生产的优质酒。该酒以糯米为原料;采用淋饭法生产;将原料落缸后加酒药糖化;当糖化到一定程度时，再加入酒曲和四种成品酒(即元红酒、加饭酒、善酿酒、白酒)，代水落缸继续酿制，经长期陈贮等工序精心酿制而成。其酒液呈棕红色，清澈透亮，鲜甜醇厚，焦香浓郁，爽口谐调，回味悠长。评酒专家称它“焦香饱口，滋味醇厚，浓甜爽口，独具特色，具有多种黄酒的综合特点，可谓甜型黄酒之优等品”。酒度为13～15度，总酸0.55%以下，糖分19%～21%。“四酝春”是北京黄酒中的仿绍佳品，既有绍兴黄酒的风味，又有自身独特的风格。在1980年的全国名优黄酒质检会上，受到专家一致称赞。1982年被评为北京市优质产品和优质酒;1984年获轻工业部铜杯状。