土耳其茶俗

该国人爱饮红茶，称茶为 “恰农” 。不喜温饮，而喜煮滚热饮。煮茶的方法与众不同。方法是将盛满水的大茶壶置于火炉上，然后将装有茶叶的小茶壶置于大茶壶之上。水煮开以后，将大壶中的水冲入小壶，再将小壶放在火上煮一小会儿。最后根据饮者对浓淡的要求，或多或少地把茶倒入玻璃杯里，再把大壶中的水冲入杯中，加入白糖搅匀，即可饮用。大街上，遍布茶馆，馆内经常熙熙攘攘、座无虚席。茶馆服务员手托托盘，上面放着一杯杯滚烫的茶，给订茶者送茶。不仅有专人为政府官员、公司职员、商店店员、学校教员按时煮茶、送茶，连还在学校学习的学生也要在课间休息时到校设茶室里去饮茶。