圩集贸易

中国古代民间集市贸易活动出现很早，《易?系辞下》即有“日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所”之载。汉晋以后直至明清近代，福建各地的民间集市经历了逐步发展和不断壮大的历史过程。民间集市一般都是各地乡村民众自发的传统交易买卖形式，这些集市又叫“圩集”、“圩市”、“圩场”等。其规模大小不一，一般多选择在城乡交通方便的路口，五日一市或三日一市，定期而市，形成传统，其对偏僻山区民众的日常生活和贸易尤为利惠。民国《上杭县志》卷５载：“大率相距十里至二十里即有集场，以便居民之贸易。其赴圩皆有定日，沿用夏历，以五日为期，届期人家需用物品以及土产皆毕集于此，互相买卖。”圩集的交易可以是综合性的，也可以是专门性的。综合性的圩集从油米柴盐到针线布匹、各种土特产品，应有尽有。专门性的圩集也不少，如闽北崇安、闽西连城和闽南南安等地就分别存在牛圩、羊圩和猪仔圩等专门的民间集市。由于耕牛买卖是广大农村圩集传统而又重要的商品交易，因此各地不乏规模较大的专业牛圩或牛市，其如南安县官桥牛圩、连城县城关牛市、宁化县店上牛圩和泰宁县朱口牛市等。至于明溪县的盖洋牛会和武平县武城的牛纲圩，这两个牛市的历史都可追溯到明清时期，是福建最有名的两大牛圩。民国《明溪县志》风俗志载：“八月十九至二十三日为盖洋会期。粤、赣、湘、浙人多来赴会，贸易颇盛。以售卖耕牛为大宗。”牛会交易的重要角色是牙人，这些牛牙均由当地熟悉牛市行情且能言善辩的人担任。每逢牛圩日，在牙人的协调下，牛市买卖基本上做到公平合理。买卖成交后，牙人从买卖价格中抽取１０％左右为佣金。闽西等地牙人在交易时有使用行话暗语的，民间俗称“江上”，如称一为尖、二为么、三为斩、四为飞、五为仁、六为天、七为线、八为赖、九为脚、十亦为尖等，这些行话至今还在民间使用。

除了牛市外，各地农村还有猪仔圩，如古田县城关每逢农历二、七日为猪仔交易圩，其牙人在福清等地民间称为“猪仔牙”。漳平市双洋圩、安仁圩等地有羊圩。华安县新圩是当地重要的米市，称为“华安米市”。建阳城关圩则是闽北著名的笋市，各种笋干应有尽有。顺昌县的漠武则有草药市。漳平市永福乡的花圩大致在南宋时期就已经形成，其在福建民间圩市中独具一格。每年正月初六花圩开市，届时要举行祭花神仪式。祭品为一头染红的大全猪，俗称“红猪”。红猪头上插报岁兰花和茶花，猪嘴衔着瑞香与福橘，象征吉祥福瑞。祭祀后，还要举行评选花坛擂主等活动，气氛很是热烈。除了各种商品贸易的圩集外，在一些地方还有诸如劳工圩之类的圩集交易活动。如民国《崇安县新志》卷５说：“劳工圩，乡间雇人及被雇于人者，多于正月各圩期商定。”

１９４９年以后，福建各地圩集经受了“大跃进”和“文化大革命”的冲击，尤其是“文化大革命”期间，强调要“割资本主义的尾巴”、“堵死资本主义的路”，各地圩集基本中止。２０世纪８０年代以来，随着城乡商品经济的繁荣和发展，各地农村的圩集开始迈进一个新的发展时期，如闽清十八坂等圩集还有集旅游和贸易于一体的功能，有的圩集则开始转化成为乡村全日性的农贸市场。