塔吉克族饮食

塔吉克族的饮食以奶食、肉类和面食为主。不论农牧，都善于制作奶制品，常食用的有酸奶、奶疙瘩、奶皮子、酥油等，又以牛奶煮米饭(显尔盖仑起)、牛奶煮烤饼(显尔台力提)、奶子面(修拉)和加用酥油制成的面酱最有特色，常用以招待客人，肉食主要是羊、牛肉，最喜食抓肉和青羊肉汤(修尔帕)。面食有馕、面条、乌玛什(面糊糊)等，也吃大米粥(古苏奇乌马希)。爱饮奶茶，主要是红茶(茯茶)。另外，塔吉克族作的杏子酱，透碧溢香，也很好吃，是开胃佐餐佳品。