云耳

云南黑木耳的通称。为著名的食用菌，多为野生采集，以细嫩、朵大、肉厚、色黑发亮者为上品。营养丰富，含有较多碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，以及多种维生素和少量铁、钙、磷元素。食后有益气、活血、润肠、清肺、排泄之功效，可用以治疗寒湿性腰腿痛、产后虚弱、痔疮、痢疾等症。用其烹调菜肴。味道独特，香嫩爽滑，可增进食欲，是一种理想保健食品。云南省是我国黑木耳主产地之一，产品除畅销国内外，还销往东南亚以及欧美市场。