大救驾

寿县传统名点。相传后周大将赵匡胤率兵与南唐驻寿春（今寿县）节度使刘仁膳交战，激战了九个月，才攻下寿春。长期的戎马生活，使赵匡胤食欲减退，不思饮食。厨师就设法研制了一种可口的点心。点心做成后，赵匡胤尝试可口，食欲大增，一用而饱，很快恢复了健康，并说：“这样好的点心，真是救了我的驾。”后来赵匡胤做了宋朝开国皇帝，“大救驾”因此而得名。

“大救驾”用面粉、熟猪油、香油、白糖、橘饼、桂圆、青丝、红丝、冰糖、生猪油丁、核桃仁等配制油炸而成。其形扁圆，色泽乳白，外皮数道花酥层层叠起，犹如金丝盘绕，中间呈急流旋涡状，内馅白中现红丝缕缕，青丝条条，食之重油而不腻，香甜脆软。