大溪豆干

挑选质佳的黄豆，经磨碾、蒸煮成豆浆；将豆浆点成豆腐脑，压去水分而成豆干胚，用纱布包扎成型，再压去剩余水分，解开纱布，用黑焦糖卤，再经卤汁烹煮调味，然后摆列架上冷却，终成豆干。大溪豆干以“黄日香”最为有名，行销全台，传承超过七十年，以致成为大溪镇的代名词。此种名牌豆干，还外销至美国、加拿大、日本等地。