大碗饮浑酒

饭前饮酒是待客的传统习俗，酒是热滚滚、黄澄澄的米酒，这是陕北农家自酿的一种低度饮料。其酿制方法是把当地出产的软黄米磨成细粉，用开水拌湿，放入笼里蒸熟，拌入麦芽面和酒曲搅匀，装入瓷盆内盖严，置热炕头上发酵，两天后就成了酒醅，藏于阴凉干燥处，喝时舀出一些，倒入清水，用箩过滤在锅里，点火烧开即可饮用。此酒粘稠，色泽不清亮，故而叫 “浑酒”。这种酒既有醇香的酒味，又有蔗糖的甜味，还有一股果酸味，既能解渴又可提神，男女老幼都爱喝。在陕北集市上，卖米酒的摊贩随处可见，并有凉拌洋芋丝佐酒，喝上几碗也不会醉，尤其婆姨女子最喜欢喝。