奇异食品

在云贵民族的饮食文化中，还有一些不属于上述几类但也十分有特色的食品。如水族的鱼包韭菜、苦聪人的老鼠干巴和鸡肉稀饭，傣族的营养食品棕蛆、沙蛆、蚂蚁蛋、花蜘蛛等。水族的鱼包韭菜是水族过端节时必不可缺的珍贵菜肴，它不仅味美可口，而且具有祭祀祖先的特殊意义。传说水族祖先北迁时，当地的南方老人送了一包食物给水族远祖。远祖打开一看是香喷喷的鱼肉，他吃了鱼肉，浑身添劲，终于来到都柳江畔安了家。为纪念南方老人，远祖就用九种不同的蔬菜和鱼肉配制成一道菜肴，后来这个配方失传了，人们就用韭菜来代替九种蔬菜，配成了这道特殊风味菜。老鼠干巴是苦聪人在过祭龙节时的食品。鼠肉是苦聪人食品中的珍品，苦聪人传说，龙吃了苦聪人奉献的鼠肉，就不会扰乱苦聪人了，人吃了鼠肉，便能平安。因此，每年祭龙节前六七天，家家户户都要去捉鼠，并要比赛谁家捉得多。然后各自把老鼠肉串起晒干。等祭龙节这天，人们带着米、酒、老鼠干巴和一只红公鸡来到树下祭龙。先将鸡宰杀祭祀龙树，然后用切碎的鸡肉和米一起煮鸡肉稀饭。再炒熟鼠肉。这些食物做成之后，除盛出一碗稀饭、三块老鼠干巴祭龙外，余者由人们围坐铁锅共同享用。这种特殊饮食与苦聪人的信仰显然有十分密切的关系。

云贵各族人民独具特色的饮食既是他们长期创造的物质成果，也代表着他们的文化特色、文明水准。通过饮食，人们也许会对云贵高原的区域文化特色有更深刻的理解。