宋五嫂

宋代烹饪能手。以善于烹制鱼羹闻名。原籍汴京，为袁?家仆役之妻。靖康之变时南徙临安，在西湖上以卖鱼羹为生。宋袁?《枫窗小牍》载：“旧京工伎，固多奇妙，即烹煮盘案，亦复擅名，…若南迁湖上鱼羹宋五嫂、羊肉李七儿、?房王家、血肚羹宋小巴之类，皆当行不数者。宋五嫂，余家苍头嫂也，每过湖上，时进肆慰谈，亦他乡寒故也。”据载，宋高宗亦曾慕名品尝其鱼羹，宋周密《武林旧事?乾淳奉亲》：“太上命尽买湖中龟鱼放生，并宣唤在湖卖买等人，…时有卖鱼羹人宋五嫂对御自称：‘东京人氏，随驾到此。’太上特宣上船起居，念其年老，赐金钱十文、银钱一百文、绢十匹，仍令后苑供应泛索。”后世，宋五嫂被奉为烹鱼者的“祖师”，诗文中亦屡屡及之。今杭州名菜尚有“宋嫂鱼羹”。