宴客食品

对邀请的客人，要按事先准备的菜肴热情招待。日常来客，一般不设特别宴席，尽其家中所有，改善生活而已。尤其不速之客，未及准备但充其所有予以款待，也为热情。豫南光山诸县外甥到舅父家中做客，被称为“木碗子客”，有啥吃啥，不仅不另做客饭，还要帮助主人料理家务，以示甥舅关系之亲近。豫西洛阳一带夏季待客，在正餐后，客人将走之前，多打荷包鸡蛋茶或用红薯粉、藕粉做羹，款待客人，民间俗称“喝茶”。豫南光山一带则是在正餐之前，用水饺、鸡蛋、面条等食品，待客人以小餐，叫做“过段”。豫东周口一带凡远道回来之人，要先到亲友家拜访后，亲友才为之接风洗尘；若客人不去拜访，亲友则佯作不知。商丘柘城县一带有人若久出归来或工作调动、外出求学等，亲友皆专门为之设宴，归者要吃饺子，因饺子形似元宝，取发财而归之意；走者要吃面条，以示情意深远。豫北安阳招待寄宿之客，来时要让其吃面条，取意“长（常）来长（常）往”；走时要让吃饺子，故俗称“迎客的面条，送客的饺子”。