家务

家族日常生活事务的习俗。又称“家事”、“家政”、“家常”、“过日子”等。它包括家族的饮食、衣着、起居、家务劳动等事项的管理、社交往来的安排和应付等。旧时，家庭主妇是家务的主要承担者，家务习俗的传播者。在当代，随着妇女的解放和参加社会生产等活动，在家族内，分担家务的新风渐次取代了妇女专任的旧俗。

家务也称家政或家事。旧时崇尚四世同堂，五世其昌，尤其名门望族，更以多世同堂为荣倨傲。家大人多，人多事多，日常生活，衍生出不尽的家务琐事。如家人的衣帽鞋袜，补绽缝连，油盐柴米，餐饮起居，春种夏耘，秋收冬贮，修房造屋，安危冷暖，嫁娶婚丧，生辰寿诞，人来客往，交际应酬以及家族成员之间的协调和利益分配等。实际上，一个大家族就是一个小社会，故有“清官难断家务事”之说。

大家族中，家务都有专人掌管，所谓“家有千口，主事一人”。负责家族事务者，称家长或族长，俗称当家的。族长少有世袭，多由族人推举，常选望重辈高的壮年男子担任。在家族中，族长掌握内外大权，具有绝对权威。如决策财产分配，干涉家人婚姻，支使家族成员，处置违规犯忌之人以及家中祭祀、修谱、生育、祝寿、丧葬、分家、过继、族人纠纷等，是整个家族的核心和支柱。

族长是族权的执掌者、家务的主持者和统领者。其责任重大，在执掌族权的同时，要时刻为家业的兴衰、家人的生计操劳谋划，并时时处处率先垂范，以防“上梁不正下梁歪”的败家破产之事发生。

传统大家庭中，崇尚“男主外女主内”，即家长或男子应主掌家中大事，或从事户外农活，家务琐事由家庭主妇承担。主妇又称内当家或内掌柜。主妇在家庭中扮演的角色十分重要，几乎可与家长平分秋色。民间常言：“外有耧钱耙子，内有装钱匣子，不怕耙子掉齿，就怕匣子掉底儿。”暗喻家长治家创业须有精明强干的主妇扶助。

日常生活，主妇要注重勤俭节约，“忙时吃干，闲时喝稀”。家中老少的饮食起居，四季衣被，烟酒糖茶，油盐酱醋，皆需主妇精打细算，统筹安排，所谓“吃不穷穿不穷，算计不到一辈子穷”。此外，敬奉公婆，善待妯娌，和睦乡邻，服侍丈夫，哺育子女，洒扫庭除，饲养鸡鸭猪狗等，皆由主妇打点劳作。

旧时大家族，尤其是达官显贵之家，尊崇“三从四德”，男尊女卑。娶来之妇地位极低，家务繁重，备受欺辱，近乎奴仆。八旗旧家礼法最重，媳妇的待遇更糟，每日鸡鸣起身，先到公婆房中敬烟，双手捧上，如此午晚复行，每日三次，然后照料子女，操持家务。公婆的一日三餐，皆垂手站立侍候。新婚第一年，媳妇不准上炕吃饭。公婆陪客餐饮，所有媳妇都得立一旁侍候，谓之“立规矩”。稍有不周，即遭公婆、丈夫或夫弟夫妹毒打责骂。满族男子与汉族一样，以多妻为荣，其妻便有嫡庶之分，嫡尊庶卑。嫡妻位贵，称之元配、正室；庶妻位贱，称之次室、侧室；妾的地位更低，甚至被作为丈夫的殉葬品。《绝域纪略?风俗》载：满洲风俗，“男子死，必以一妾殉。当殉者不哭，艳妆而坐于炕上。主妇率其下拜而享之，及时以弓弦扣环而殒。倘不肯，则群起而缢之死矣。”

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多年的媳妇熬成婆时，即便已是垂垂老暮之年，还要戴着“在家从夫，夫死从子，子死从孙”的枷锁。

旧时家务劳动，除要求主妇吃苦耐劳，逆来顺受，还要有精到的针线绣功和为炊烹饪技巧，民间常以“炕上，地下，拿得起，放得下”赞誉主妇的持家之能。

１９４９年后，国家提倡男女平等，妇女参加社会活动，政治经济地位同时提高，传统家族渐次分解成单一家族。家族成员关系也发生根本变化，家务由男女共同承担，居家平等民主已蔚然成风。

家务，是家族习俗中最有普遍意义的内容，家庭生活的衣、食、住、行以及柴、米、油、盐、酱、醋、茶无不包括其中。所以，家务事又称“家政”。

在旧天津的大家族和一般家庭中，主家政者是第一代女主人（家长之妻），但她的位置常常是指导性的或监督性的，负责着整个家庭每个成员的饮食、衣着、家居以及外出的照料和管理。而管理这些日常生活内容的实际执行者往往是第二代的长房女性，并由家中其他二代别房（或雇佣人，俗称“老妈子”）妇女分别担当、共同协助来完成的。家务习俗与经济生活中的消费习俗有着密切的关系，操持家务或者说一个家庭的家务管理水平如何、处理得当与否，直接关系着这个家庭的面貌、兴衰以及家庭成员之间的关系和外部的声誉影响，所以家政―――操持家务在家族民俗中可以称为一门艺术。

旧时，即便是两代之家，主家政者也是这家的女主人，由家中女孩子来协助她。这不单可以使女主人减轻些体力劳动，也可以锻炼女孩子操持家务的能力，为出嫁以后实际操持家政做好准备。

在中国当代生活中，大家庭逐渐减少，取而代之的是普遍的两代之家。主家政者已不再是女主人的专职，家务的分担制越来越取代了妇女专任的传统习俗，这是因为妇女和男人一样参加社会生产、担当社会工作，男女在社会生活中的地位平等，家务的分担制在家庭中已成为现实。几千年来的父系家族的传统观念，随着社会的进步、妇女的解放而发生重大变化。并且，随着物质文明进程和科学技术的发展，家务习俗势必还将不断发生变化。

中华人民共和国成立之前，陕西经济的传统结构主要是小农业与家庭手工业相结合，自给自足的自然经济占主导地位，农民占大多数，农村的经济活动，一为种田，二为纺织。1931年陕西省建设厅对32个县的农民家庭调查显示，专一农业户家庭占67.14%，兼有纺织手工业的家庭占32.86%。农家生活十分艰苦，积蓄很少，即使略有积蓄，遇上婚丧大事灾荒疾病等，也寅吃卯粮，捉襟见肘。农家衣食住行以俭朴为荣，生活艰苦。一套衣服可穿五六年，甚至十多年，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”; 吃饭有 “宁可稀溜溜，不可断溜溜” 的说法; 住房或土窑洞，或茅草房，设备很简陋; 行路以步代车，走百二八十里是寻常之事。封闭的环境，艰苦的生活，形成了陕西人吃苦耐劳，俭朴过日子的生活习俗。陕西的家庭主妇很会料理家务，一般能把家庭收拾得干干净净，各样家具摆放得井井有条; 过日子也很仔细，起早睡晚，精打细算，防前攒后，俭俭朴朴，有 “穿不穷，吃不穷，计划不到一世穷”、“一顿省一口，一年省几斗”等说法。妯娌之间互敬互让，和睦相处，尊大爱小，邻里和睦，不生是非，既能体贴人，又能帮助、周济人。同时注意家庭的声誉，对孩子管教甚严，教育孩子从小养成勤劳、正直、诚实等品德。对丈夫很体贴、很贤惠、能忍让，自己喝稀粥、吃菜汤，好饭让给丈夫吃，也甘之如饴。对公婆也很孝敬，问寒问暖，端汤送饭，恭恭敬敬，甚至对乞丐也彬彬有礼，乐于施舍。陕北称结过婚的男子为 “汉”，女子为 “婆姨”。陕北有一句著名的谚语： “米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭。”这夸的是陕北人杰地灵。米脂的婆姨和绥德的汉子是陕北女人和男人的代表。陕北婆姨和汉子组成的家庭更和谐，更美满，更会过日月，更会搞家务。即使现在生活好转了，陕西人勤劳俭朴过日月、善理家务的习俗仍然保存着。陕西男子汉重亲情，女子爱家庭，因之陕西家庭一般和谐美满，白头偕老，而陕北的婆姨汉组成的家庭更具有这一特点。陕西人家庭观念浓厚，特别是关中人，留恋小家庭生活，也容易安于现状。陕西人一般不愿背井离乡迁徙他方，向往“三十亩地一头牛，老婆娃娃热炕头” 的小农生活，集体化时期，向往 “一院新房打高墙，有吃有穿光景强” 的生活，现在也仍留恋小家庭、小日月，即使万不得已出门在外，也常常惦记着家里的父母、妻子、儿女。

俗话说： “家有千口，主事一人。” 家庭的决策者叫家长，也有的叫家主、户主、当家的、理事的、掌柜的等。家务的决策者也是家长。旧时大家族的家长一般由长房长支的壮年男子担任，家长有绝对权威，对内维持家庭的正常秩序，对外代表家庭处理全权事务，家长对不服管教的家内其他成员可训斥、罚跪，甚至动用家法――鞭笞、捆绑。但是旧时家庭人多口杂，所以有 “家有十五口，七嘴八舌头，你要吃猪肉，我要喝烧酒” 的说法。旧时几代同堂，妯娌先后之间，常有纠纷，弟兄之间也明争暗斗，互攒体己，变相吞占财物，互闹矛盾，家长也甚难当，家务也甚难搞。

随着社会的发展，大家族逐渐减少，专制的家长制已被民主家政所代替，男女平等，妇女参加社会活动的机会增多，妇女主要承担家务劳动的习俗也在逐渐改变，不少地方男子和妇女共同搞家务活。陕西电视台 《时代广场》栏目作过一次对百名已婚男性公民的问卷调查，家务大部分由丈夫承担的占7%，夫妻共同承担的占73%，大部分由妻子承担的占18%，丈夫几乎不干的只占2%。调查表明，70%以上的丈夫认为家务应由双方共同承担，尤其是在中、青年家庭中，丈夫撒手不干、饭来张口的日子一去不复返了。在问到家中的事由谁做主时，23%的男子回答小事妻做主，大事丈夫做主; 46%的男子回答，小事妻做主，大事共同协商; 25%的男子回答小事大事皆共同协商，4%的男子回答小事大事皆妻做主，2%的男子回答大事小事皆丈夫做主。在不少家庭里，名义上由丈夫当户主，实际上主妇是一把手，所以有 “妻管严” 的说法，城镇尤其突出。总之，随着社会的变革，妻子已掌握了半壁河山，家政也逐步走向民主与平等。还有不少家庭在实行了家庭联产承包责任制后，有了新的管理模式，有的地方家庭管理和家务活动也实行了家庭责任制。家庭成员职责分明，各干其事，收入、支出公开，生产忙忙碌碌，日子红红火火。有的家庭还实行包干负责、按劳取酬的办法，家务职责清楚，分配也合理，可以调动家庭成员的积极性，利于家庭劳动致富和家庭和睦。