家常饼

传统面食品，源于民间家常饮食，故名。今已发展到宴席面食品。制法是和冷水面团和烫面面团各半，再将两面团和在一起，揉匀后稍饧。然后下剂，擀成圆饼，抹上细盐，刷上香油，从两边对折，拉开、拉薄卷起，按成圆饼再稍擀。在平鏊上刷油后放上饼煎烙而熟。食前提起饼的中央处一抖，层次分明，再摆入盘中上桌。